伊斯基亚美食领域的专业精神和重新诠释

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如今，每次我们在伊斯基亚停留，都只能在Innominato餐厅停留，这是一家由Bernardo Cigliano领导的小餐厅，他将全部热情投入到重温菜肴中，不遗余力地选择搭配菜肴的葡萄酒。 一年后，我们注意到不仅在电镀方面有了显着的改进 ，而且在原材料的独特性和优良性方面也有了显着的改进。首先，厨师和贝尔纳多在顾客面前准备菜肴时的合作精神令人惊叹……让顾客能够直接目睹他即将品尝的菜肴的准备过程，这是一种独特的情感。 一步步研究的工艺，其旗舰产品是重新演绎金枪鱼鞑靼配草莓，并添加伊斯基亚柠檬、橙子和酸橙皮、喜马拉雅粉红盐和精选的优质辣椒……一道独一无二的菜肴当你品尝它时，会产生一种真实的情感。 可以说，这道菜是在低温下准备的，这要归功于干冰（氮气和二氧化碳）的存在……壮观的景象！ 贝尔纳多告诉我们，这道新菜的灵感来自于隐藏的缪斯女神的微笑和巴勃罗·聂鲁达的一首诗的朗诵，聂鲁达在第二段中讲述了“避免激情的人会慢慢死去，喜欢白色的黑色的人”以及“i”上的点，而不是一组情感，正是那些让你眼前一亮的东西”。 贝尔纳多决定在他的菜单中引入更多新奇的东西：三文鱼和波伏洛干酪烩饭，所有这些都在顾客面前用帕尔马干酪轮涂上奶油。 考虑到能够目睹并同时享用正宗帕尔马干酪形式的菜肴并不是每天都会发生的，这是一种真正独特的准备。


在这道菜中，海洋与陆地之间，更准确地说，是传统与想 比利时电报号码数据 象之间的和谐，味道浓郁。 最后，今年夏天您不能错过金枪鱼配开心果，因为全年获得了无数的成功，配上茴香和橙子，配上香脂。 然后您可以享用Sal de riso甜点来结束您的午餐或晚餐。 贝尔纳多为所有顾客提供了免费班车，为所有无法使用汽车的人提供免费班车。 简而言之， Innominato 光是为了准备菜肴的场景就值得一去！在这里，您可以通过愉悦伴侣的感官（味觉和视觉）来给他带来惊喜！当您正在寻找一家精致优雅的餐厅，享用精致菜肴时，您只需在 Truffles 停留即可，这真是一种热情……还有更多。 这是一个维护良好且私密的地方，周围的环境被大量优质葡萄酒所包围。桌子的布局特别引人注目，此外，为了营造适当的亲密感，桌子之间的距离也很好。 可以从松露品尝菜单或素食菜单开始，对于那些喜欢每道菜都配一杯葡萄酒的人来说，还有一条葡萄酒路线可供选择。 一切都是自制的，从带有松露余味的面包棒和普罗塞克起泡酒，甚至还有各种口味的三明治：皮恩诺洛樱桃番茄、热那亚风味、塔拉洛风味和橄榄风味。您在这家餐厅品尝到的艺术品均由Simone Profeta独家烹制，她是一位非常年轻的厨师，但准备工作水平很高，经验丰富。他对米其林星级菜肴的烹饪充满热情，并且细心。 餐厅里厨师的菜品描述得用心、专业。 他们立即为我们提供了意大利乳清干酪主菜，配以开心果、油封牛肉、黑松露和黑莓，并配上Fiano Avellino葡萄酒。




接下来是荷包蛋、菊芋、松露、水牛马苏里拉奶酪块、胡萝卜水和菊芋薯片，味道极佳。 另一道烤红鲻鱼，铺上白萝卜、紫甘蓝酱和几滴卷曲欧芹，烹饪和风味恰到好处，搭配来自撒丁岛的 Vermentino，13 度的 colli di luni lunae，口感细腻，但不掩饰其浓郁的味道。 我们继续主打：庞巴多尼配松脆的西西里开心果香蒜酱，配上生虾，味道令人惊叹。 对于那些决定尝试这家餐厅的人来说，他们绝对必须沉迷于黄油和松露意大利面条的清淡而浓郁的味道。 第二道菜是烤熏金枪鱼配杏仁酱和草莓生姜炖菜，上面覆盖着柔软而味道浓郁的钟形罩，搭配贝尔萨诺玫瑰酒。 罗马卷心菜和松露波特酱搭配花生牛柳和艾格尼科葡萄酒是不容错过的。 主厨Profeta喜欢用餐前甜点来款待客人：黑巧克力榛子慕斯。 最后但并非最不重要的一点是，为了搭配甜点，我们享用了一份 Pasito，搭配热乳清干酪和梨糕点以及 annurca 苹果派，这是一次真正的口味发现。 有一点是肯定的：当菜肴依次上桌时，人们的期望就会不断增加……绝对不会忽视的期望。 食物的质量和品质始终非常出色，主厨 Profeta的菜肴所采用的原材料选择也同样出色，从而创造了令人难忘的独特时刻。